白だしジュレかけ豚しゃぶそうめん

【@sugar_148_foodie様ご考案レシピ】

お汁には、ひと手間加えた白だしのジュレを。
目にも涼しい夏の一品が出来上がりました。

美味しいお素麺をいただいて、今年の夏を乗り切りましょう！

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「白だしジュレかけ豚しゃぶそうめん」

材料（1人分）調理時間:20分 ※冷やす時間は除く
・素麺　2把(100g)
・豚バラ(しゃぶしゃぶ用)　80〜100g
・トマト　1/2個
・ゼラチン　5g

・水　600ml(豚肉用)
・日本酒　　大1(豚肉用)

・水　適量(素麺用)

〈A〉白だし(10倍濃縮) 40ml
〈A〉水　200ml

・オリーブオイル、ねぎ、胡麻…各適量

作り方

①〈A〉を鍋に入れて火にかける。

②沸騰直前で火からおろし、ゼラチンを加えてよく混ぜる。

③ゼラチンが溶けたらタッパーに移し、冷蔵庫2時間ほど固まるまで冷やす。

④鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら日本酒を入れて弱火にし、豚肉を一枚ずつ広げながら茹でる。茹でたらザルに上げて水気を切る。

⑤水(素麺用)を鍋に入れて火にかける。沸騰したら素麺を入れ、表記時間通りに茹でる。茹でたら冷水で締める。

⑥トマトは角切りにする。

⑦お皿に素麺、豚肉、トマトをのせる。

⑧冷やし固めた白だしのゼリーをフォークで崩し、❼にのせる。仕上げにオリーブオイル、ネギ、胡麻をかけたら出来上がり。