ニンニクとザーサイのバタピーそうめんチャンプルー
【@somenjiro様ご考案レシピ】
揖保乃糸の特級ひねは、コシがありつつもマイルドな食感。年中食べられるそうめんチャンプルーに最適です。バターピーナッツを入れることで甘みとコクが出て、お酒にも合うつまみになります。休日の家でのお昼ごはんにも良いですよ。
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「ニンニクとザーサイのバタピーそうめんチャンプルー」
材料(2人分)
・揖保乃糸(特級ひね)2束
・ニンニク2粒 ※香り高いスペイン産推奨
・ザーサイ 適量
・バターピーナッツ 大さじ1
・青さ 適量
・オリーブオイル 大さじ1
・鰹めんつゆ 大さじ2
作り方
① 細かく刻んだニンニクとザーサイをバターでフライパンで炒めます。
そこにピーナッツバター(大さじ1)を加えて溶きます。
② 揖保乃糸(特急ひね)を沸騰したお湯で1分間茹でます。冷水ですすいでしめて水をよく切ります。
③ フライパンで、ニンニクとザーサイにそうめんを和えます。そうめんを炒めるのではなく和えて温めます。鰹出汁つゆを加えて混ぜます。
④ 皿に盛り付けしたら、仕上げにオリーブオイルをひと回しかけて、青さをふりかけたら出来上がりです。