夏にはコレ！鯖缶そうめん
【＠namiheyshokudo様ご考案レシピ】
鯖缶の生臭さが苦手なのですが、今回納得のいくものができました。レモンと酢、ごま油とラー油、玉ねぎ、香味野菜がとってもいい仕事してくれています。
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
「夏にはコレ！鯖缶そうめん」
材料（1人分）
・そうめん 3把
◾️かけつゆ
・麺つゆ＋水 800ml（お好みの濃さで）
◾️トッピング①
・鯖缶（水煮） 1缶
・きゅうり 1本
・赤玉ねぎ 1/4玉
A 塩（塩揉み用） 小さじ1/8
B 酢 大さじ3
B 砂糖 小さじ2~3
B ごま油 大さじ1/2
◾️トッピング②
・大葉 3~6枚
・みょうが 1個
・レモン 1/4個
C ラー油（後がけ用） 適量
C ごま油（後がけ用） 適量
作り方
①下準備
◾️かけつゆ
・麺つゆを好みの濃さに薄めて冷やしておく
◾️トッピング①②
・きゅうり→千切り
・赤玉ねぎ→千切り
・大葉→千切り
・みょうが→輪切り（千切りでもOK）
・レモン→くし切りをさらに半分に切る
・Bの調味料を混ぜ合わせておく
②千切りにしたきゅうりと赤玉ねぎをA塩で塩揉みする。約5分くらい置き、かたく絞る。（塩分が気になる方は一旦水に晒し、かたく絞る）それを鯖缶とよく合わせたBと和える。（缶汁はお好みで、入れても避けてもOK）
③鍋に湯を沸かして揖保乃糸を茹で、冷水でしめて水気を切り、器に盛る。かけつゆを注ぎ、②と残りのトッピングをのせる。最後にCを適量かけて出来上がり。