夏に食べたい！レンチン鶏ささみレモンそうめん

【@kansugi_noafood 様ご考案レシピ】

暑い日にさっぱり食べたい、そうめんアレンジレシピ。
鶏ささみは、酒をふりかけて電子レンジで加熱すれば、しっとりジューシーに仕上がります。

ラップをしたまま粗熱をとるのが、しっとり仕上げるポイントです !

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「夏に食べたい！レンチン鶏ささみレモンそうめん」

材料（1人分）
・そうめん　2把（100g）
・無農薬レモン　1/2個
・鶏ささみ　1本（50g）
・酒　小さじ1

スープ＜B＞
・水　100ml
・鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
・白だし　大さじ1
・オリーブオイル　小さじ1

作り方
① 鶏ささみを耐熱皿にのせ、フォークで3~4カ所穴をあける。
酒をふりかけ、ふんわりラップをかぶせて電子レンジ（600W）で30秒加熱する。
一旦取り出して、ささみの上下をひっくり返す。
再びラップをかぶせて電子レンジ（600W）で30秒加熱する。
ラップをかぶせたままの状態で粗熱を取る。
※半生の部分があれば10秒ずつ追加して加熱してください。

② レモンは薄切りにする。
器に＜B＞を混ぜ合わせ、スープを作る。
鶏ささみの粗熱がとれたら、ささみの筋の硬い部分を手で取り除き、食べやすい大きさに手でさく。

③ 沸騰したお湯（分量外：1ℓ）にそうめんをパラパラと入れ、表記時間通り（100g辺り1分半〜2分）茹でる。
ざるにあげ、流水でもみ洗いし、水切りし、②のスープに入れ、鶏ささみとレモンをトッピングする。